Herbst-, Wild- und

Rehspezialitäten

Salat von Rehfleischstreifen mit Orangenfiets

und Cherrytomaten ► 16.—

Gebratene Zanderfilet auf Randenragoût

mit Vanille parfümiert ► 19.—

Carpaccio vom Rehrücken

mit einem Sesam- Pinienkerndressing

und Blattsalaten ► 21.--

Marronicremesuppe ► 12.--

Hauptgänge

Rehpfeffer «Hausart»
handgeschabte Spätzli, Rotkraut ► 33.—

Kleinere Portion ► 26.—

Rehschnitzel «Severine» auf Preiselbeersauce mit

Spätzli, Rotkraut, Birne und glasierten Marroni ► 39.—

Kleinere Portion ► 31.—

Rehgeschnetzeltes in Ginsauce
mit frischem Mischgemüse und Spätzli ► 35.—

Kleinere Portion ► 27.—

Gebratene Zanderfilets auf Marronirisotto ► 39.—

Rehrückenmédaillon

auf Marroniküchlein

mit Portweinsauce    kleinere Portion ► 38.—

und geschmorten Rotkrautvierteln               46.--

Rehrücken klassisch garniert (auf Vorbestellung) ► 57.—

Täglich feine, herbstliche Desserts

Vermicelles mit Rahm ► 10.—

Schlorziflade mi Holderzone

und Vanilleglacé ► 14.—
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Gerne verwöhnen wir Sie mit einem herbstlichen Wildgourmet-Menü